火鍋料行業(yè)進(jìn)入紅海時(shí)代，生意真的難做嗎？
瀏覽量： 類(lèi)別：新聞資訊 發(fā)布時(shí)間：2017-03-20 00:00:00
在原料成本高企，市場(chǎng)競爭白熱化的當下，火鍋料行業(yè)似乎已經(jīng)徹底進(jìn)入了紅海時(shí)代。在很多從業(yè)者眼中，生意越來(lái)越難做了。然而，正如馬云所說(shuō)：“經(jīng)濟不好也有好企業(yè)，經(jīng)濟好的時(shí)候，不好的企業(yè)也有的是?！痹?a href="http://www.me7b89.cn/" target="_blank" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; text-decoration-line: none; outline: none; color: rgb(102, 102, 102);">河南火鍋食材專(zhuān)家——灃瑞食品認為無(wú)論行業(yè)競爭再激烈，也還是有機會(huì )的，就看一個(gè)企業(yè)怎么把握。
在河南涮鍋系列食材專(zhuān)家看來(lái)，打破火鍋料行業(yè)原來(lái)固化的模式，才能在未來(lái)找到新的機會(huì )。比如在產(chǎn)品研發(fā)方面，首先要把原來(lái)以企業(yè)為中心，轉變?yōu)橐允袌?chǎng)和終端需求為導向的模式，這樣企業(yè)才能有效避開(kāi)紅海，找到屬于自己的發(fā)展方向。
2016年，對火鍋料企業(yè)而言是相當煎熬的一年，來(lái)自下游越來(lái)越激烈的競爭，再加上上游高企的生產(chǎn)成本，兩頭的擠壓讓很多企業(yè)倍感壓力。在火鍋料行業(yè)浸淫多年，曹樂(lè )軍對行業(yè)發(fā)展洞若觀(guān)火，在河南火鍋食材專(zhuān)家看來(lái)，行業(yè)早已進(jìn)入競爭的紅海，之前沒(méi)有競爭的高速發(fā)展時(shí)代一去不復返。
這種局面的產(chǎn)生，有很多方面的因素。幾年前，在火鍋料行業(yè)高速增長(cháng)的時(shí)候，就吸引了很多人的關(guān)注，因為行業(yè)門(mén)檻不高，產(chǎn)品也沒(méi)有太多技術(shù)含量，模仿成本很低，大大小小的企業(yè)紛紛涌入，加劇了產(chǎn)品同質(zhì)化，也擾亂了行業(yè)秩序。更重要的是，在短短幾年內使得行業(yè)產(chǎn)能急劇增長(cháng)，大大超過(guò)了市場(chǎng)消化能力。而且目前整個(gè)行業(yè)處于較為粗放的發(fā)展階段，與產(chǎn)品創(chuàng )新相比，模仿和山寨要容易得多，因此大部分廠(chǎng)家都是看市場(chǎng)上哪些產(chǎn)品賣(mài)得好，就生產(chǎn)什么，而不是創(chuàng )造消費趨勢，滿(mǎn)足多樣化的消費需求。
這些綜合因素，只會(huì )使產(chǎn)品同質(zhì)化現象越來(lái)越嚴重，最終影響消費者信心，造成廠(chǎng)商雙輸的局面。而企業(yè)之間的競爭，最終也淪為越來(lái)越白熱化的價(jià)格戰。說(shuō)到底，就是比拼誰(shuí)的成本更低，誰(shuí)的價(jià)格更優(yōu)惠，這顯然是行業(yè)內所有人士都不愿看到的情況，卻又是不得不面對的現實(shí)。
一·紅海之中依然存在機會(huì )
“行業(yè)環(huán)境和企業(yè)的發(fā)展有一定聯(lián)系，但并沒(méi)有直接關(guān)系?！痹诤幽匣疱伿巢膶?zhuān)家看來(lái)，行業(yè)環(huán)境再好，也有做得很差的企業(yè)，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，行業(yè)處境再差依然有企業(yè)能做得很好。他覺(jué)得，目前雖然很多人對火鍋料行業(yè)并不看好，但依然還有機會(huì )。
“其實(shí)對企業(yè)來(lái)講，做品牌沒(méi)有早晚，越是競爭激烈的時(shí)候，越是機遇期?！痹谀壳暗慕?jīng)濟大環(huán)境之下，很多行業(yè)都在虧損，但食品行業(yè)還是有增長(cháng)的，盡管比較艱難，我們覺(jué)得，未來(lái)冷凍調理食品的前景是值得期待的，這依然是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，關(guān)鍵是要找到突破口。
為什么火鍋料行業(yè)缺乏好的、有創(chuàng )意的產(chǎn)品?就是因為目前很多企業(yè)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售是割裂的，研發(fā)人員閉門(mén)造車(chē)，從來(lái)不到市場(chǎng)上去，而銷(xiāo)售人員也不會(huì )反饋市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和需求，唯一的手段就是促銷(xiāo)。
河南涮鍋系列食材專(zhuān)家灃瑞食品，積極改革，不斷創(chuàng )新，追求卓越，在火鍋料行業(yè)紅海條件下，依然進(jìn)步。
